L’association « la vie en Ségala » regroupe producteurs et artisans du Ségala qui vous proposent de découvrir leur savoir-faire, leur passion à travers des métiers très variés. Une manière insolite de découvrir notre Région du Ségala.
Afin de vous faciliter les visites nous avons créé 4 circuits dont vous trouverez le descriptif complet ci-dessous.

Circuit 1 : Châteaux et gastronomie locale

Visite d’entreprise la Naucelloise (durée 45 minutes)
Visite gratuite de l’entreprise à travers une projection vidéo, une dégustation de produits pour les groupes et une vue panoramique de la fabrication.
A découvrir également l’écomusée de la conserverie (maquette, matériel de fabrication ancien...) ainsi que la boutique gastronomique et la spécialité maison : le tripous

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Visite du Château du Bosc (4€ , durée 1h à 1h15)
Demeure familiale du célèbre peintre Toulouse-Lautrec où il séjourna chaque année pendant l’été. Dans ce château médiéval richement meublé, Toulouse Lautrec est présent dans les salons et à travers un ensemble d’affiches, de lithographies et ses premiers dessins. La visite est assurée par une descendante du peintre.

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Déjeuner à l' auberge d'Hélène (21€)
(café et vin inclus).

Dans une grange rénovée, cuisine traditionnelle - supplément kir à la fleur de pissenlit : 2.2€ / personne.

Au menu :

Soupe aux orties, charcuterie de la ferme, pascadous, Porcelet entier cuit au four à pain découpé devant vous et avec votre participation, pomme de terre,

Fromage «L’estourade» avec confiture sauvage,

Gâteau à la broche.

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Visite du Château de Taurines (2€, durée 1h30) (fouace offerte)
A Taurines, se dresse une imposante bâtisse du 13ième siècle dont la construction a évolué au cours des siècles. Depuis 1982, une association de bénévoles a redonné vie à ce château restauré avec la collaboration des Compagnons du devoir.
Elle a reçu de nombreux prix nationaux pour son travail de sauvegarde du patrimoine.

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Visite de l’élevage de Canards gras, Famille Gaubert à Taurines (durée 1h15)
Edith et Patrick Gaubert vous accueillent et vous présentent leur métier d’agriculteur. Vous découvrirez leur production de canards gras, foie gras, confits, cous farcis... Des dégustations sont bien sûr prévues à l’occasion de votre visite de la ferme.

Circuit 2 : Artisanat et gastronomie locale

Visite de «la Grange aux fleurs»

(à Noyès, commune de Camboulazet) : compositions florales (durée 1h, gratuit)
Laurence Lacombe vous accompagne dans sa grange aux fleurs pour vous faire partager sa passion. Elle réalise ses compositions à partir de matériaux variés tels que le verre, le zinc, l’osier ou le grillage associés à la fleur séchée.

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Déjeuner au restaurant de « la Grappe d’Or » à Sauveterre de Rouergue (19€)
Salade de gésiers
Tripous du Rouergue ou confit de poule,
ou confit de canard, ou coustillou de
Porc confit (Choix lors de la réservation)
Aligot
Plateau de fromages
Tarte aux pommes ou glace
Vin et café compris

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Visite d'ateliers d'artisans (durée 45min)
Au cœur de la Bastide Royale de Sauveterre, subsiste un artisanat dont l’histoire est très étroitement liée au développement ancien du village. Au choix : la visite commentée d’un atelier d’artisan : coutellerie (1€/pers.), maroquinerie (1€/pers.),vannerie (1€/pers.)
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Visite atelier de canard gras de Mme Fraysse aux Cazes (durée 1h15)
A quelques kilomètres de Sauveterre, découvrez l’élevage de canards gras de Claude et Bernadette Fraysse et dégustez les produits qui en sont issus.

Circuit 3 : Terres et nature du Ségala

Visite d’un élevage en «Veau d’Aveyron et du Ségala» Label Rouge (durée 1h)

Les éleveurs du «Veau d’Aveyron et du Ségala» soucieux de l’avenir de leur pays, voulant garder leur production traditionnelle, se sont organisés pour sauvegarder ce patrimoine. Aujourd’hui, treize d’entre eux vous feront découvrir leur passion, leur métier, leurs animaux et leur ferme.

Visite du Musée des traditions agricoles de Pradinas (1,5€, durée 1h)
Le Musée des Traditions Agricoles du Ségala retrace les différentes cultures du Ségala autour de 1940.

Déjeuner au restaurant à la Salvetat Peyralès :
Restaurant «les P’tits ventres» 20€ :

Kir de Bienvenue,

Soupe de campagne, salade campagnarde,

Confit de canards/pommes au lard ou cote de veau d’Aveyron, sauce aux cèpes servis avec haricots verts et gratin dauphinois,

Fromage,

Roulé au chocolat-noisette nappé de chocolat chaud

Café et vin compris

                                          OU

Hôtel/Restaurant «Le Port de la Besse» 20€ :

Feuilleté de chèvre chaud ou salade de gésiers,

Rôti de veau du Ségala aux champignons ou cuisse de poule confîte / légumes,

Fromages,

Dessert : omelette Norvégienne ou charlotte aux poires au chocolat chaud.

Café et vin compris

Visite du Parc animalier de Pradinas (durée 2h30), supplément petit train
Parc vallonné et boisé de 20 ha, où l’on peut découvrir plus de 200 animaux, cervidés du monde entier, antilopes, sangliers, chamois, markhors, ...
Une exposition de ramures de cervidés et de cornes de bovidés, ainsi qu’une vidéo compléteront cette journée nature et découverte.

Circuit 4 : Le Ségala, entre tradition et modernité

Visite du Martinet de la Ramonde à La Bastide l’Evêque (3€, 1 gratuité pour 20 personnes, durée 1h à 1h15).

L’ Association des martinets du Lézert vous invite à venir voir fonctionner de nouveau ce moulin et partager sa passion. Forge hydraulique remise en état de fonctionnement gràce à une formidable aventure humaine menée par les bénévoles du village.

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Visite d’un atelier de porcs et de canards gras «La Bastide Gourmande» - Commune de La Bastide l’Evêque (1h15)
Découverte de l’exploitation et de l’élevage de porcs et de canards.

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Déjeuner au restaurant du Commerce à Rieupeyroux (20€)
Kir de Bienvenue,

Salade au cou de canard farci ou Rissoles au Roquefort,

Rôti de Veau d’Aveyron ou Gigot d’agneau ou Cuisse de canard confite dans sa sauce à l’orange,

Gâteau au chocolat blanc ou profiteroles au chocolat chaud,

Café + vin compris

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Visite de la ferme des énergies renouvelables
(5€ par personne, durée 2h).
Eolienne de Rhôdes
Découvrez une ferme de présentation des énergies renouvelables et leurs applications sur la ferme et l’habitation : éolienne, capteurs photovoltaïques, capteurs solaires eau chaude, chauffage au bois...

L'Auberge d'Hélène : Balade sauvage dans la vallée du Viaur

Ferme en Agriculture biologique

Commune de Camjac

Uniquement sur réservation

10h : Balade sauvage dans la vallée du Viaur

animée par Anne DELIENNE

Cueillette de plantes sauvages comestibles :

Approche botanique, identification, vertus et gastronomie.

12h : Repas "la magie des saveurs sauvages"

(selon saisons)
Potage forestier

Pascadous aux herbes sauvages

Lapin confit aux fleurs de mauves

Salade de Nombrils de Vénus

Tarte à la menthe poivrée

Café et vin inclus

15h30 Pose guitare
Michel, Jean Pierre et André au rythme des chansons

Tarif journée : 30€ par personne

journées organisées exclusivement au printemps et à l'automne

Informations et réservations :

L'Auberge d'Hélène

Marie Hélène Cadars
La Vialette
12800 Camjac
Tél. 05.65.72.18.67
Port. 06.07.60.74.02

L'Auberge d'Hélène : "le jardin qui fait rire"

Ferme en Agriculture biologique

Commune de Camjac

Uniquement sur réservation

10h : "le jardin qui fait rire"

Animé par Jacques ANTONIN

Les plantes bio indicatrices du jardin : Relevé botanique et diagnostic du potager à partir de plantes sauvages, comestibles et toxiques. Cultiver son bien être au quotidien, semer et récolter avec bon sens.

12h : Repas "la cuisine enchantée"

Soupe aux orties

Capilotade à la crème de Capucine

Porcelet

Beignets de feuilles de Consoude

Crème de baies de sureau

Gâteau à la coriandre

15h30 : Pose guitare
André, Jean Pierre et Michel "la Belle Vie"

Tarif journée : 30€ par personne

journées organisées exclusivement au printemps et à l'automne

Informations et réservations :

L'Auberge d'Hélène

Marie Hélène Cadars
La Vialette
12800 Camjac
Tél. 05.65.72.18.67
Port. 06.07.60.74.02