Sauveterre de Rouergue Aveyron 12 Midi Pyrénées



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	SAUVETERRE DE ROUERGUE

Superficie : 2 343 ha
Altitude : 466 mètres
Population : 832 habitants
(estimation 2004 : 811)
Maire : Monsieur Didier Mai-Andrieu

Mairie
Tél. 05.65.47.05.32
Fax. 05.65.72.02.85
Tous les jours de 9h à 12h

Mairie
Place aux Arcades
12800 Sauveterre de Rouergue
@ Courrier électronique
» L'office de tourisme
» Services et commerces

Sauveterre - vue aérienne

Couteaux de Sauveterre

Histoire

« Classée parmi les Plus Beaux Villages de France, la bastide royale de Sauveterre sait conquérir le visiteur en quête de beauté, de sérénité et d'authenticité. Hors des sentiers battus, la cité médiévale fondée en 1281 par Guillaume de Vienne et de Mâcon, représentant de Philippe III le Hardi, recèle mille et un secrets .
Les 47 arcades de sa place centrale, les ruelles de ses quartiers en damier, ses remparts, ses portes sculptées, ses maisons à pans de bois illustrées de bas-reliefs vous conteront l'histoire de ce site plusieurs fois centenaire et pourtant bien vivant ! » OT Sauveterre

Sites naturels

Aire de loisirs de la Gazonne , vallée du Lézert.

Tradition : Fête St Christophe - Buffatière

« Les hommes en chemise de nuit se suivent à la queue leu leu armés d'un soufflet de cheminée, chacun soufflant dans le derrière de son prédécesseur en chantant. Ils forment ainsi une sorte de farandole grotesque. Ce thème du « soufflaculs » appartient au rituel du carnaval à l'envers. En effet, la tradition veut que l'âme, chargée des péchés accumulés tout au long de sa vie, s'échappe au moment du trépas, non par la bouche mais par l'anus. On utilisait donc le soufflet pour aspirer l'âme ainsi souillée. Afin de renforcer l'effet comique de l'inversion de la réalité, le soufflet est ici utilisé à l'inverse de son usage normal : il souffle au lieu d'aspirer. » Stéphanie CACHAL, ASSAS, 2000.
A ne pas manquer non plus :
» Fête de la Lumière
» Fête des Châtaignes
» Marché des Producteurs de pays

Maisons de Sauveterre

Escalier de la mairie

Croix de Sauveterre

Sauveterre - sculpture

Spécialités

Echaudés. « Sauveterre est connue pour sa spécialité d'échaudés. Il faut remonter à l'invasion arabe pour en retrouver l'origine dans le besoin de préservation de nourriture en temps de razzias. Le nom vient du procédé de fabrication. Il s'agit d'une pâte très dure, malaxée dans un pétrin qui ressemble plutôt à un concasseur. Cette pâte est ensuite pliée en forme de petits noeuds qui sont ébouillantés dans une bassine d'eau. Lorsqu'ils remontent à la surface, c'est-à-dire quand ils sont suffisamment « échaudés », ils sont mis à sécher. Autrefois le séchage se faisait à l'air libre dans la rue, au grand bonheur des enfants qui venaient en chaparder en douce. Une fois secs, ils sont passés au four. » Sauveterre 2000.

A visiter à Sauveterre de Rouergue

» Elevage traditionnel de canards
» Visite d'un atelier de ferronnerie
» Visite d'une coutellerie
» Atelier de la licorne
» Visite d'une maroquinerie
» Artisanat d'art : modiste et vannerie

Aux environs sur la commune

Nombreux séchoirs à châtaignes sur l'ensemble de la commune.
Maison noble à la Garcie et Aumont (Propriétés privées).
Castelnau maison noble et donjon du château.
Croix du vieux cimetière.
Croix de la Mérette.
Travail à ferrer.
Ruines du Moulin au Montilhar.
Pont du Bouscaillou.
Eglise de Jouels : retable.

Cartographie

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- Crédits, mentions légales

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